Girdi maliyetlerindeki artış, yeme-içme sektörünü doğrudan etkilerken, perakende fiyatlarındaki yükseliş de dikkat çekiyor. 63 yıllık geçmişe sahip Bursa'nın ünlü köftecisi Çiçek Izgara'da güncel fiyatlar adeta dudak uçuklatıyor. Mekânda porsiyon köfte 870 TL, kuzu şiş 1200 , piliç şiş 870 , pirzola 1260 , kaşarlı köfte ise 870 liradan satışa sunuluyor.
Haber- Bilal Kayaaltı
Geçtiğimiz yıl Çiçek Izgara'da köftenin porsiyonu 625 TL'yken, aradan geçen 1 yıl içinde yapılan zam oranı yaklaşık yüzde 35 oldu. Gelir düzeyi üst seviyede olanların gelebildiği mekana, özellikle asgari ücretle çalışanlar ve emekli maaşıyla geçinen vatandaşların köfte ve et gruplarından yemesi hayal oldu.
ESKİ GÜNLERİNİ MUMLA ARIYOR
Yaklaşık 20 yıl önce Çiçek Izgara'ya gelen müşteriler sıra beklemeden karınlarını doyuramazken, şimdi aynı restoranda masalar boş kalıyor. Bursa'nın farklı noktalarına açılan restoranlar ve Köfteci Yusuf'un piyasaya girmesi rekabeti arttırırken, Çiçek Izgara fiyat politikasından dolayı da eski günlerini mumla arıyor. Öte yandan, paranın değer kaybetmesi ve alım gücünün düşmesi, kalitesizliği de tetikliyor.
YERLİ MÜŞTERİ GELEMİYOR
Maliyetlerin artmasıyla Bursa'daki restoranlarda fiyatları uçururken, vatandaşın dışarıda yemek yeme alışkanlığını her geçen gün azaldı. Kentin simge mekanları da ekonomik koşulların etkisiyle zor bir süreçten geçerken, yerli müşteri sayısında da ciddi azalmalar yaşanıyor.
Öte yandan, sadece Çiçek Izgara'da değil Bursa'nın diğer restoranlarındaki fiyat artışları vatandaşın gözünden kaçmıyor.