Bayram heyecanı tüm yurdu şimdiden sarmaya başladı. Kurban ibadetini yerine getirecek olanlar, maddi durumu iyi olmayıp kurban kesemeyecek komşu, akraba ve dostlarını şimdiden belirlemeye başladı. Öte yandan, kesilecek olan hayvanların etlerinin sıcak havadan dolayı ihmal edilmeden soğutuculara konulması ve bir süre bekletildikten sonra tüketilmesi istendi.
SICAKTA BEKLETMEYİN
Uzmanlar yaptıkları önerilerde, 'Bu iki teknikle yapılan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli ve limon soslu, az yağlı salatalar veya etli sebze yemekleriyle birlikte tercih edilmesi gerekir. Kavurma ve kızartma yöntemiyle pişirilen et yemeklerini mümkün olduğunca az tüketmek sağlık açısından daha doğrudur. Çünkü bu iki yöntemle hazırlanan yemekler hem sindirim açısından zorluklara yol açar hem de vücudumuzda vitamin ve mineral kaybına yol açarlar. Kesilen etler de derin dondurucuda 1 gün bekletilmelidir. Etler, küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün veya derin dondurucuda eksi 18 derecede 3 ay saklanabilir. Et potansiyel riskli besin olduğu için çözdürüldükten sonra hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Çözdürülecek etin kolaylıkla bozularak zararlı hale gelmesini önlemek için oda ısısında açıkta değil, derin dondurucudan çıkartıldıktan sonra buzdolabında alt raflarda çözdürülmesi sağlanmalıdır' şeklinde ifadeler kullanıyorlar.
